Заказ звонка
* Представьтесь:
* Ваш телефон:
Сообщение:
* - поля, обязательные для заполнения
Заказать звонок

НОВОГОДНИЙ СТОЛ ПО ПРИНЦИПАМ ЗОЖ

 

Вот уже считанные дни остаются до главного праздника в году, все мы его с нетерпением ждем,и, конечно, составляем свое новогоднее меню.

 

По традиции, праздничный стол отличается изобилием и разнообразием блюд. Деликатесы, жирное, жареное, копчености, «тяжелые» для нашего пищеварения сочетания продуктов, а также существенное превышение привычного размера порций – все это оборачивается не только лишним весом, но и возможными проблемами с желудочно-кишечным трактом, почками и печенью: отравлениями, запорами, чувством тяжести в желудке, несварением, тошнотой, изжогой, головной болью, гипертоническим кризом, обострением хронических заболеваний и прочими неприятностями.

Чтобы начать Новый 2016 год с прекрасного самочувствия и настроения, предлагаю Вам продумать праздничное меню таким образом, чтобы не навредить своему здоровью, и вот несколько советов по теме:

 

Лучше сесть за стол слегка сытым, так как воздержание или большой перерыв между приемами пищи в течение дня провоцирует ночное переедание.

За полчаса до застолья рекомендуется съесть что-нибудь богатое клетчаткой, белками (яблоко, банан или несколько ложек салата из свежих овощей,  200–250 г вареного нежирного мяса) и выпить подслащенный чай или стакан воды. Это обеспечит быстрый подъем уровня сахара в крови, некоторое чувство сытости и снижение аппетита. Кроме того, клетчатка связывает жиры и способствует хорошей работе кишечника.

Начать застолье разумнее всего в промежуток от 19 до 21 часа, в привычное для организма время ужина. А к праздничной полуночи уместными будут легкий десерт и немного шампанского.

Чтобы избежать переедания, пробуйте все, что хочется, но именно пробуйте – ешьте понемногу. Согласно рекомендуемому диетологами «правилу ладони», разовая порция не должна превышать 350 г, причем большую ее часть должны составлять свежие овощи и рыба.

Что касается способов приготовления мяса и рыбы, то лучше отдать предпочтение запеченным, отварным, тушеным или гриль-блюдам, нежели жареным или в кляре. Крольчатина, курица, индейка предпочтительнее свинины или баранины, а красная рыба: горбуша, семга, форель, лосось, кета, – ценна высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

 

Среди многообразия рецептов легко можно выбрать не только вкусные, но и полезные новогодние блюда, которые обязательно станут украшением праздничного стола:

 

Салаты. Главное в них — не злоупотреблять майонезом.В основе соуса фабричного приготовления - жирное и калорийное растительное масло. А употреблять с тремя ложками салата ложку масла совсем не здорово.Если нет возможности приготовить домашний майонез, откажитесь от покупного продукта и блюд с ним в пользу более натуральных и легких для пищеварения заправок и соусов, или отдайте предпочтениесалатам из свежих овощей.

Закуски.Соленья, маринады, некоторые соусы и специи стимулируют аппетит и повышают жажду, а в итоге вы переедите и заставите организм пить больше. Ему будет непросто справиться с дополнительным объемом воды при обильном питании.

Сыр хорош для праздничного стола в небольших количествах. Если основными блюдами являются мясо или рыба, сыра лучше съесть чуть-чуть, чтобы не перегрузить организм белком и жирами. Самые легкие сорта сыра – адыгейский, брынза, тофу.

Горячее. Главный приоритет при выборе горячего — как можно меньше жира. Поэтому лучше выбрать мясо, которое отдаст большинство своего жира на противень.Из традиционных новогодних блюд максимально этому условию отвечают гусь или индейка.

Десерты.Торты и пирожные с бисквитной или песочной основой и масляным кремом «скажутся» не только на талии, но и на ухудшении работы печени и поджелудочной железы, перегруженных другими излишествами. Суфле, желе, безе и мармелады – идеальные и относительно легкие праздничные десерты.

 

Напитки. Постарайтесь избежать сладких газированных напитков. Это гораздо больше еда, чем питье. В самом деле, они содержат 10–12 процентов сахара. Лучше пейте минеральную воду и натуральные соки. Избегайте нектаров и следите за количеством сахара и соли.Если же вы не можете преодолеть свою привычку или противостоять рекламе, то хотя бы разбавьте сладкую газировкучистой питьевой водой или добавьте много льда.

 

Праздничныйдетский стол должен отличаться от ежедневного не набором продуктов, а тем, как выглядят эти блюда, чтобы создать праздничное настроение и ощущение сказки у ребенка, превратите обыденные блюда в сказочный пир.

Новогодний рацион, как и рацион любого другого дня, должен включать все незаменимые в зимний период продукты: мясо, рыба, овощи, фрукты, ягоды, молочные продукты. Детям обычно нравятся закуски, оформленные в виде животных. Сделать их достаточно просто и это не требует никаких дополнительных усилий.

Приготовьте деткамв пароварке мясные рулетики из индейки или куриного мясас начинкой, например, из морковки. Гарниром для них может служить картофельное пюре, на нем можно выложить елочку из кусочков огурчика и подать ребенку.

Десерт будет для ребенка прекрасным завершением праздничного обеда или ужина. Ребенку, достигшему года, можно дать ягоды в сахарной пудре, они будут выглядеть как настоящий зимний десерт. Прекрасным праздничным десертом является цветной творожок, его могут есть детки уже с 7 месяцев.

 

Празднуйте Новый год активно.Если в вашей новогодней программе будут не только радости гурмана, но и беседы, танцы, развлечения и прогулки на свежем воздухе, организму будет куда легче потратить полученные калории. Да и перерывы в приеме пищи, которые должны составлять не менее 40 минут, просто необходимы для ее усвоения.

 

Если же полностью избежать последствий праздника не удалось, то, по мнению гастроэнтерологов, лучше всего избавиться от последствий переедания, причем без риска набрать лишний вес, помогают препараты группы прокинетиков. Прокинетики воздействуют на мускулатуру желудка, усиливая его перистальтику, в результате чего пища измельчается и продвигается дальше. Самым известным и широко применяемым прокинетиком является Мотилиум®, он предотвратит симптомы вздутия живота, появление тошноты и рвоты от переедания и пищевых отравлений, отрыжку и метеоризм.



Счастливого Вам Нового года и Рождества!

 

Отличного новогоднего настроения!  И, конечно:

 

Будьте Здоровы!

 

Материал подготовил Юрий Коростелюк

 

Москва, 2015

 

Источники:

 

·         MedWeb.ru

·         takzdorovo.ru

·         medikforum.ru

·         udoktora.net