Заказ звонка
* Представьтесь:
* Ваш телефон:
Сообщение:
* - поля, обязательные для заполнения
Заказать звонок

КАРТОФЕЛЬ: ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ.

Российская Газета со ссылкой на Business Insider сообщила о продаже снимка немытой картошки за 1 миллион долларов. Автор снимка - один из самых высокооплачиваемых фотографов Кевин Абош.

 Фото: Kevin Abosch/ facebook.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Этот невероятно дорогой снимок представляет из себя изображение обыкновенной картофелины на черном фоне. Шутники уже подсчитали, что эта картошка ушла по цене 10 миллионов долларов за килограмм. Имя покупателя не сообщается. 

 

Предлагаю и нам поддержать новый тренд в искусстве и обсудить в данной статье полезные и не очень факторы употребления этого «бесценного» клубня.

 

Польза картофелясвязана, прежде всего, с наличием в его составе большого количества ценных для здоровья веществ. Картофель содержит в своем составе витамины группы В (1, 2, 5, 6, 9), групп А, С, Е и РР.


Помимо витаминов, польза картофеля состоит и в наличии в составе полезных минеральных веществ: калия, которого здесь очень много и который крайне полезен для сердца и профилактики мочекаменной болезни, кальция и фосфора, важного для усвоения кальция, магния, необходимого для сердечной деятельности.


Еще одним полезным свойством картофеля является присутствие в его составе более 16 гр. углеводов (на 100 гр. продукта). Благодаря этому, картофель прекрасно насыщает и считается универсальным гарниром. Только не стоит съедать за одну порцию большое количество картошки, потому что переедание углеводов приводит к увеличению веса.

 

Вред картофеля связан не с питательным составом этого овоща, а его способностью к накоплению вредных для здоровья веществ.Самым вредным из таких веществ является соланин – ядовитое вещество, которое накапливается в позеленевших участках клубней картофеля и, особенно, в его ростках. Если при хранении (особенно на свету) картофель зеленеет и пускает большое количество ростков, то стоит отказаться от употребления такого картофеля в пищу. Это значит, что содержание соланина многократно увеличилось (до 100 раз). Если все же решите употреблять такой картофель в пищу, необходимо максимально удалить позеленевшие области и ростки (глазки), чтобы удалить максимальное количество соланина перед приготовлением картофеля.
Особенно важно воздерживаться от употребления такого содержащего соланин картофеля при беременности, т.к. соланин способен приводить к порокам развития плода.
Кроме того, вред может принести старый картофель, который давно хранится. В нем сохраняется минимальное количество полезных веществ, а само употребление такого картофеля в пищу может вызвать различные расстройства желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

 

Готовим полезные блюда из картофеля.

Картофель любят и взрослые, и дети. Польза и вред картофеля неравнозначны, чтобы картофель не нанес вреда организму, необходимо его правильно готовить и не употреблять в пищу, если он испортился или накопил вредные вещества.

 

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из этого овоща, стоит выбирать быстрые способы приготовления картофеля, чистить клубни непосредственно перед тем, как вы их собираетесь готовить (замачивать картофель в воде не рекомендуется, так как в процессе замачивания множество минеральных солей, органических кислот, углеводы, витамины – всё это растворяется и разрушается водой). Если вы имеете дело с молодым картофелем, то полезнее отваривать его в кожуре, так как картофельная кожура в процессе варки является своеобразным барьером, который препятствует вымыванию полезных растворимых веществ.

Полезно картофель также и запекать в духовке или в мультиварке, выставив необходимый для этого режим.

А,  вот в каком картофеле нет ни грамма пользы – так это в картофеле фри. Что же касается любителей жареной картошечки, то если вы хотите всё-таки постараться сохранить полезные свойства этого овоща, то рекомендуется предварительно в течение 5 минут нагревать на сковородке масло, а уж потом в него добавлять картофель, обжарить его вначале на сильном огне в течение 10 минут, не забывая при этом периодически помешивать, а потом убавить газ и дать такому картофелю потомиться под крышкой ещё на протяжении 10-15 минут.

 

Готовьте с пользой!

Приятного аппетита!

Будьте Здоровы!

 

Материал подготовил Юрий Коростелюк

 

Москва, 2016

 

 

Источники:

 

·         http://www.rg.ru («Российская Газета»)

·         http://blogozdorovie.ru

·         http://bezvreda.com